近年來，源于民間自發(fā)興起的老酒收藏越來越受到社會(huì)各方的矚目，其不僅影響、吸納和培養(yǎng)了一大批民間中國酒文化的忠實(shí)擁躉，更帶動(dòng)了上游產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)——白酒企業(yè)的廣泛關(guān)注。

　　2019年3月，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合歌德盈香公司發(fā)布的《中國老酒市場(chǎng)指數(shù)》中預(yù)測(cè)，未來3年老酒市場(chǎng)將達(dá)千億量級(jí)。

　　此外，在2020年中國老酒大會(huì)上，阿里拍賣總監(jiān)、老酒集市業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人程梁提出：2020年是陳年白酒收藏從小眾愛好變成行業(yè)品類的元年。老酒收藏從小眾愛好一步步演變成行業(yè)品類。

　　于是，在資本市場(chǎng)的加持和一批老酒收藏圈內(nèi)人士的推動(dòng)下，“復(fù)古版”老酒便應(yīng)運(yùn)而生?！皬?fù)古版”老酒有別于傳統(tǒng)意義上的老酒，屬于古董收藏的一個(gè)門類，但是又有其鮮明的特點(diǎn)，被稱為“可以喝的古董”，同時(shí)，在外觀和味覺上又能勾起消費(fèi)者對(duì)于過去的美好回憶。因此，各大酒企也分別推出老酒戰(zhàn)略，發(fā)布高端老酒，推動(dòng)老酒消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展。

　　值得注意的是，除了一線名酒推出的老酒產(chǎn)品外，作為江西龍頭白酒企業(yè)——四特酒在2019年8月發(fā)布了“回味1952”這款超高端產(chǎn)品。鐵蓋、老式透明玻璃瓶、簡易流線型瓶身······復(fù)古的視覺效果瞬間讓人回到了20世紀(jì)80年代。簡單的貼標(biāo)上印著“四特酒”三個(gè)紅字，濃濃的年代感、歷史感讓這款酒顯得彌足珍貴。很多消費(fèi)者都表示，看到這款酒，仿佛回到了那個(gè)時(shí)代，勾起了濃濃的回憶。

　　稀缺，是高端老酒的主要特點(diǎn)

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉曾坦言，酒類消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入不缺酒，長期缺好酒，更缺老酒的時(shí)代。老酒某種意義上與好酒有著高度的關(guān)聯(lián)。胡潤研究院發(fā)布的《2020中國老酒白皮書》指出，老酒市場(chǎng)由來已久，近兩年尤為火熱。白酒消費(fèi)理念經(jīng)歷了從沒酒喝到有酒喝，再到喝好酒、喝名酒的過程，而現(xiàn)階段，進(jìn)一步的訴求升級(jí)為“喝老酒”，老酒市場(chǎng)逐漸形成巨大的行業(yè)風(fēng)口。

　　在這種情況下，“回味1952”一經(jīng)上市就受到消費(fèi)市場(chǎng)的熱捧，實(shí)屬意料之中的事。

　　老酒之所以稀缺，正是因?yàn)樗漠a(chǎn)品屬性，即“稀缺性、高品質(zhì)、高價(jià)值”，其中，高品質(zhì)是其價(jià)值的基礎(chǔ)。高端老酒離不開“千年老窖萬年糟”，只有傳承多年的老窖池才能釀造高端的老酒?！盎匚?952”采用特有的“12353”特香工藝，選用陶壇貯存20年以上的優(yōu)級(jí)基酒作基礎(chǔ)酒，以30年以上的老酒作調(diào)味酒，這意味著每一滴至少是20年的老酒。

　　這讓“回味1952”得到了業(yè)內(nèi)專家的高度認(rèn)可。

　　2021年6月7日下午，四特酒有限公司在江西樟樹市舉辦“回味1952”品鑒會(huì)。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬勇，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長王延才，江南大學(xué)副校長徐巖，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，西鳳酒股份公司總經(jīng)理賈智勇，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理沈才洪，汾酒技術(shù)中心副主任、質(zhì)量檢測(cè)中心主任王鳳仙，四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理吳生文等參加品鑒。

　　期間，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉表示，“回味1952”的“空杯留香”跟其他的空杯留香不一樣，“特香、陳雅、干凈、爽凈、柔和、協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香”。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬勇認(rèn)為，“回味1952”陳香突出、老酒用到恰到好處，口味立體感、層次感強(qiáng)，且隨著空杯留香時(shí)間加長，香氣復(fù)雜程度越明顯。最后專家團(tuán)給出綜合鑒評(píng)結(jié)果是：色澤微黃、清亮透明、特香陳雅、醇和柔順、甘潤爽凈、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香、特香風(fēng)格典型。

　　俗話說：“酒是陳的香”。老酒，釀?dòng)谧匀?，成于時(shí)間。歷經(jīng)光陰沉淀才得以高貴綻放的中國老酒是稀缺的、尊貴的、高品質(zhì)的代名詞。同時(shí)，隨著消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)深化，“追求稀缺性”的消費(fèi)理念備受消費(fèi)群體青睞。正因?yàn)闀r(shí)間是老酒的最高門檻，使得老酒具有不可再生的稀缺性，而老酒的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間累積，越變?cè)胶?，這也意味著具有多重優(yōu)秀屬性的“回味1952”，未來有巨大的升值空間。

　　回憶，是高端老酒對(duì)時(shí)代的映射

　　“鐵蓋四特酒”是一款凝聚著歲月記憶的經(jīng)典之作。四特自1952年正式成立以來，四特酒憑借著高品質(zhì)產(chǎn)品與差異化的定位載譽(yù)前行、走向全國，經(jīng)常出現(xiàn)排隊(duì)搶購、萬人空巷的盛況。一時(shí)間，四特酒名聲大噪?！拌F蓋四特酒”與“國優(yōu)四特”更是成為了經(jīng)典國貨代表，見證了四特酒的輝煌歷史。

　　1984年，“鐵蓋四特酒”獲得輕工部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，1988年獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)······這款酒歷久彌香的口感，始終是江西人心底深處的那份記憶。

　　因此，“回味1952”這個(gè)名字應(yīng)運(yùn)而生，它就是為了回溯經(jīng)典、感悟價(jià)值，尋找內(nèi)心深處的那份濃情厚意。

　　“回味1952”優(yōu)選上佳老酒，凝聚四特酒研發(fā)力量精心釀造而成，是一款以經(jīng)典致敬經(jīng)典的產(chǎn)品。它的價(jià)值不僅在于口感、在于回憶，更在于文化的傳承?！盎匚?952”自推出以來，四特酒便一直向消費(fèi)者傳達(dá)“經(jīng)典復(fù)刻，純?nèi)唤承摹钡钠焚|(zhì)價(jià)值概念，在消費(fèi)者心中建立起該產(chǎn)品是“傳統(tǒng)”與“現(xiàn)代”融合的力作的深刻印象，這也貼合了超高端老酒產(chǎn)品“稀缺性、高品質(zhì)、高價(jià)值”的屬性。

　　北京師范大學(xué)教授、中國陳年白酒收藏愛好者李習(xí)文表示，老酒的出現(xiàn)是為了致敬與回味曾經(jīng)時(shí)代的口感、工藝以及其中混合著的青春記憶，而這種情感在酒局的氛圍中、在酒精的催化下，會(huì)激發(fā)飲者交織著時(shí)空感的復(fù)雜情緒，進(jìn)而加深其對(duì)品牌的認(rèn)可度。

　　老酒，不但能夠收集往日時(shí)光，還能在歲月的積淀中歷久彌香。正如四特酒一樣，始終保持對(duì)初心的堅(jiān)守，對(duì)匠心的執(zhí)著?！盎匚?952”自誕生以來，就擁有深厚的歷史根基，映射出那個(gè)時(shí)代的回憶，這必將使其成為時(shí)代的經(jīng)典與印記!

　　熱度，是市場(chǎng)對(duì)高端老酒的認(rèn)可

　　隨著消費(fèi)者對(duì)生命的重視，健康意識(shí)的提升，以及對(duì)未來不確定性的影響，老酒的價(jià)值得到凸顯，“少喝酒，喝好酒”“藏新酒，喝老酒”的消費(fèi)理念逐步深入人心，消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)老酒的需求越來越旺盛。2020年市場(chǎng)規(guī)模突破800億元，迎來了屬于老酒的“黃金時(shí)代”。營銷專家田震表示，隨著消費(fèi)的升級(jí)，更多高凈值人群的出現(xiàn)，意味著老酒作為消費(fèi)品的屬性將會(huì)得到加強(qiáng)。

　　隨著市場(chǎng)上存量老酒的日益稀缺，老酒交易范圍也從此前的收藏品擴(kuò)展到企業(yè)新推向市場(chǎng)的成品。

　　交易范圍擴(kuò)展之后，由知名酒企生產(chǎn)的、以貯藏陳年基酒為主體的新產(chǎn)品，也被納入到老酒范疇。諸多名酒企業(yè)開始介入到老酒市場(chǎng)。按照胡潤方面的研究，名酒企業(yè)介入老酒領(lǐng)域有兩種類型。

　　種是借助本品牌的陳年老酒在收藏市場(chǎng)上的影響力，提升“瓶儲(chǔ)”老酒的價(jià)值，繼而帶動(dòng)本品牌年份酒銷量的增長，這是以消費(fèi)者與品牌之間的情感鏈接為基礎(chǔ)的策略。

　　第二種是依托企業(yè)歷史底蘊(yùn)以及龐大的優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)量，重點(diǎn)開發(fā)“壇儲(chǔ)”老酒產(chǎn)品。比如：四特酒的“回味1952”。

　　“回味1952”針對(duì)核心客戶增加稀缺老酒的配額，統(tǒng)籌規(guī)劃，使資源進(jìn)一步集中。據(jù)《華夏酒報(bào)》記者了解，產(chǎn)品自上市以來，便憑借優(yōu)質(zhì)酒體口感，獲得市場(chǎng)積極肯定和熱烈反響。由于老酒資源的稀缺性，四特酒采取小批量定產(chǎn)的模式，面向市場(chǎng)限量發(fā)售。此后經(jīng)過升級(jí)改版和數(shù)輪提價(jià)，目前，“回味1952”的終端零售價(jià)已達(dá)到4280元/盒(兩瓶裝)，仍然一瓶難求。

　　有經(jīng)銷商認(rèn)為，“‘回味1952’是一款承載著特殊價(jià)值的產(chǎn)品，一是它將酒廠成立的年份融入到產(chǎn)品名稱中，有利于喚起消費(fèi)者對(duì)四特歷史與80年代鐵蓋四特酒的記憶與情感;二是其酒質(zhì)與收藏屬性也越來越被消費(fèi)者所認(rèn)可，這樣一款以經(jīng)典致敬經(jīng)典的產(chǎn)品，再度拉升了四特酒的品牌價(jià)值，在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地?！?/p>

　　以此來看，老酒將進(jìn)一步重塑行業(yè)生態(tài)。從老酒市場(chǎng)到老酒產(chǎn)業(yè)，再從老酒產(chǎn)業(yè)到老酒經(jīng)濟(jì)演進(jìn)的過程中，逐步形成老酒系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系，老酒價(jià)值的持續(xù)放大，將深刻影響名酒板塊的競爭排序，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)生態(tài)重塑。

　　以老酒鎖定超高端市場(chǎng)，這是四特酒的底氣。作為特香型白酒的開創(chuàng)者和者，四特酒品牌歷史底蘊(yùn)深厚，釀造工藝獨(dú)特，公司上千個(gè)建廠老窖循環(huán)生產(chǎn)，每一滴老酒的年份和上乘質(zhì)量。隨著高端產(chǎn)品四特東方韻系列、超高端產(chǎn)品四特十五年、回味1952在市場(chǎng)取得顯著戰(zhàn)果，四特酒在市場(chǎng)上的品牌價(jià)值再獲提升，品牌競爭力繼續(xù)提高。

　　四特酒產(chǎn)品的價(jià)值和魅力，滿足了廣泛消費(fèi)群體追求的那一口“老味道”，也勾起了大家心中千絲萬縷的美好回憶，受到了消費(fèi)者的關(guān)注和青睞。