隨著消費(fèi)場(chǎng)景的回歸，河南白酒消費(fèi)升溫迅猛，相比春節(jié)期間，節(jié)后消費(fèi)在持續(xù)攀升。

　　2月28日晚，河南鄭州市東風(fēng)南路一家飯店老板告訴《華夏酒報(bào)》記者，“現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)已經(jīng)恢復(fù)正常，翻臺(tái)率達(dá)到85%以上，白酒消費(fèi)頻次也在提升?！?/p>

　　在鄭州市緯五路從事白酒經(jīng)銷的胡先生表示，春節(jié)過(guò)后，白酒銷量與春節(jié)相比翻了一倍。在消費(fèi)的品牌中醬香型白酒多一點(diǎn)，濃香型白酒主要集中在幾個(gè)頭部品牌，河南白酒品牌寶豐、杜康、仰韶、皇溝和蔡洪坊等相對(duì)活躍。

　　在丹尼斯酒水專區(qū)，工作人員表示，從消費(fèi)人群和消費(fèi)量可以看出，春節(jié)后白酒消費(fèi)升溫明顯。

　　01 持續(xù)升溫，白酒消費(fèi)場(chǎng)景回歸

　　河南既是白酒消費(fèi)大省，也是生產(chǎn)大省，每年500億的酒類消費(fèi)量成為眾多酒類企業(yè)和經(jīng)銷商的核心市場(chǎng)。在眾多白酒品牌中，醬香型白酒的比例在不斷增長(zhǎng)，在河南消費(fèi)市場(chǎng)，醬酒品牌多達(dá)上千種，其中，茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、金沙、珍酒等知名品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，銷售量占整個(gè)醬酒銷量的70%以上，其余的30%市場(chǎng)被眾多醬酒品牌瓜分。

　　河南酒類行業(yè)人士表示，除醬酒品牌之外，濃香消費(fèi)主要集中在五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、水井坊、舍得等知名品牌，這些品牌占去了濃香消費(fèi)市場(chǎng)將近80%的份額。汾酒中高端產(chǎn)品與往年相比動(dòng)銷率大幅提升，玻汾牢牢占據(jù)光瓶酒主流市場(chǎng)。

　　在汾酒的帶動(dòng)下，清香型白酒消費(fèi)強(qiáng)勁。寶豐作為清香名酒企業(yè)，在市場(chǎng)布局和推廣中不斷加大力度，2021年增速達(dá)到120%。河南許昌是寶豐酒的傳統(tǒng)核心市場(chǎng)，在營(yíng)銷創(chuàng)新和消費(fèi)精準(zhǔn)引導(dǎo)下，呈現(xiàn)出幾何式增長(zhǎng)。許昌市白酒經(jīng)銷商王立民告訴記者，寶豐懟酒在許昌很火爆，開(kāi)瓶率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同價(jià)位產(chǎn)品。

　　量醬品牌運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人肖東升表示，春節(jié)期間，河南鄭州市場(chǎng)因疫情消費(fèi)場(chǎng)景受限，再加上物流停運(yùn)等因素導(dǎo)致消費(fèi)相當(dāng)遲緩。節(jié)后，隨著餐飲行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)回歸帶動(dòng)白酒消費(fèi)火爆，白酒行業(yè)快速升溫，恢復(fù)到正常水平。

　　“從去年年底到今年春節(jié)前，許昌禹州疫情相對(duì)嚴(yán)峻，受此影響，許昌全市取消堂食，消費(fèi)場(chǎng)景缺失，白酒銷量驟減，銷售量與疫情前相比銳減五成左右?！痹S昌市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)楊廣偉表示，許昌春節(jié)白酒消費(fèi)頻次驟減，直到春節(jié)過(guò)后，消費(fèi)場(chǎng)景的回歸，白酒才逐漸增量。與春節(jié)期間相比，白酒消費(fèi)增長(zhǎng)40%以上。

　　南陽(yáng)市白酒經(jīng)銷商魏江表示，春節(jié)期間白酒動(dòng)銷遲緩，節(jié)后遠(yuǎn)大于節(jié)前。在魏江銷售的白酒品牌中，醬香型白酒和濃香型白酒比例相差不多，醬酒品牌中，習(xí)酒和金沙相對(duì)其他醬酒品牌來(lái)說(shuō)，動(dòng)銷要好一點(diǎn)。

　　貴州開(kāi)門紅河南辦事處主任劉軍告訴記者，開(kāi)門紅從去年9月布局河南及鄭州市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)集中品鑒和推廣，品質(zhì)贏得了市場(chǎng)，銷售額呈現(xiàn)出逐月20%的增長(zhǎng)。雖然在河南許昌、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、鄭州等地發(fā)生的疫情中，消費(fèi)有所下降，但銷量還相對(duì)穩(wěn)固。節(jié)后銷量激增，多個(gè)市場(chǎng)補(bǔ)貨兩次以上。

　　濮陽(yáng)市位于河南北部，相對(duì)于河南其他地市來(lái)說(shuō)，濮陽(yáng)市在人數(shù)和管轄的縣市數(shù)量不占優(yōu)勢(shì)，但該市人均白酒消費(fèi)量遠(yuǎn)大于河南許多地市，在白酒消費(fèi)中，中高端消費(fèi)優(yōu)勢(shì)明顯。濮陽(yáng)白酒經(jīng)銷商彭先生告訴記者，濮陽(yáng)春節(jié)消費(fèi)相比往年下滑很厲害，但隨著疫情防控的向好，消費(fèi)恢復(fù)也很快，節(jié)后白酒銷售是節(jié)前的一倍還要多。

　　02 本土品牌，創(chuàng)新發(fā)展搶抓機(jī)遇

　　相對(duì)于省外品牌，河南本土品牌在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，創(chuàng)新成為的抓手。仰韶、皇溝、蔡洪坊、賈湖、豫坡、壽酒等河南品牌在提升品質(zhì)的同時(shí)，在白酒香型和消費(fèi)舒適度上做文章，先后打造出符合河南本土消費(fèi)的陶融香、馥合香、融合香、原香和醬意濃香等創(chuàng)新香型，在差異化發(fā)展中尋找突圍之路。

　　2021年，河南仰韶酒業(yè)銷售收入突破30億元，稅收突破5億元;寶豐酒業(yè)營(yíng)收同比增長(zhǎng)120%;河南蔡洪坊酒業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)71.7%。此外，皇溝、杜康、宋河、賒店等品牌也增速喜人。

　　蔡洪坊酒業(yè)總經(jīng)理王永華表示，2021年雖然受疫情、災(zāi)情影響，但公司的銷售收入、銷售*雙雙實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，六大銷售板塊年增長(zhǎng)率均超過(guò)30%，新品“豫醬一號(hào)”市場(chǎng)運(yùn)作得當(dāng)、放量穩(wěn)健向上，未來(lái)可期。今年1—2月份，蔡洪坊酒業(yè)營(yíng)收同比增長(zhǎng)40%以上，隨著消費(fèi)頻次的增長(zhǎng)，季度營(yíng)收可能還會(huì)更高。

　　隨著“蔡洪坊”+“豫醬一號(hào)”雙品牌驅(qū)動(dòng)、“濃香+醬香”雙品類發(fā)展和“大單品”工程強(qiáng)力推進(jìn)，如今除做深做透大本營(yíng)市場(chǎng)和戰(zhàn)略核心市場(chǎng)之外，已完成鄭州、周口、信陽(yáng)、南陽(yáng)、平頂山、漯河等地市場(chǎng)布局的同時(shí)，3個(gè)省外市場(chǎng)已經(jīng)啟動(dòng)，品牌張力進(jìn)一步增強(qiáng)，豫酒差異化發(fā)展?jié)u入佳境。

　　駐馬店白酒經(jīng)銷商宋先生表示，在他代理的品牌中，豫酒品牌有仰韶、蔡洪坊和杜康等，從銷量看，近兩年，豫酒是逐年增量的，但相比醬酒來(lái)說(shuō)，增量的幅度稍微小一點(diǎn)。但部分豫酒品牌單品的銷量遠(yuǎn)超于部分醬酒品牌。

　　河南萬(wàn)康隆酒業(yè)董事長(zhǎng)張守舉從事白酒商超運(yùn)營(yíng)，是河南鄭州大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家、丹尼斯和麥德龍等多家商超白酒銷售渠道的供應(yīng)商。在張守舉看來(lái)，河南市場(chǎng)節(jié)前白酒中高端產(chǎn)品消費(fèi)高于中低端產(chǎn)品，節(jié)后隨著消費(fèi)復(fù)蘇，中低端產(chǎn)品增量很快，100—200元價(jià)格帶的產(chǎn)品成為消費(fèi)主流，河南本土品牌仰韶、寶豐、杜康等也在增量，在消費(fèi)升級(jí)的下，創(chuàng)新香型本土品牌產(chǎn)品動(dòng)銷率大于傳統(tǒng)香型產(chǎn)品。

　　白酒咨詢專家蔣健認(rèn)為，河南白酒消費(fèi)回升很快。醬香消費(fèi)市場(chǎng)好于其他香型，但是與往年相比，醬酒品牌聚焦更加明顯，知名品牌動(dòng)銷率遠(yuǎn)大于非知名品牌和運(yùn)營(yíng)商開(kāi)發(fā)品牌。清香品牌價(jià)值被激發(fā)，在消費(fèi)端優(yōu)勢(shì)明顯，本土品牌雖然增速不比醬酒，但市場(chǎng)消費(fèi)半徑和份額有很大增長(zhǎng)。

　　“相對(duì)于頭部品牌的擠壓和醬酒的蠶食，差異化創(chuàng)新發(fā)展讓豫酒煥發(fā)新的生機(jī)，在本土市場(chǎng)，豫酒消費(fèi)相當(dāng)強(qiáng)勁?！笔Y健說(shuō)。