意大利的起泡酒將在未來三年內產量達到10億瓶，目前的產量為7.5億瓶，所以會在現有的基礎上增加33%。這是《意大利葡萄酒郵報》(Corriere Vinicolo)在Spumantitalia會議上發(fā)布的信息，Spumantitalia是一個在加爾達湖(維羅納省)舉辦的知名起泡葡萄酒節(jié)。

　　據意大利葡萄酒聯盟(UIV)周刊總監(jiān)朱利奧·索馬(Giulio Somma)估計，產量的進一步增長是可以實現的，對此，阿提里奧·森扎(Attilio Scienza) 教授表示：“想要提高產量，那么其前提是土地的身份得到保護，保護和發(fā)展不同的葡萄品種，因為并非所有的葡萄品種都有生產起泡酒的潛力“。

　　根據意大利葡萄酒聯盟的葡萄酒觀測中心數據顯示，2020年的起泡酒生產幾乎占意大利制造出口價值的1/4，價值約15億歐元，其中69%來自普洛塞科Prosecco。盡管2020年出現了負變化(-7%)，但總體來說，過去5年的年均增長率超過8%。占全球1/3的起泡酒是普羅塞克，其次是西班牙的卡瓦Cava(占總銷量的14%)、其次是法國的香檳(11%)和意大利阿斯蒂Asti，在意大利目前的產量為7.51億瓶。