1、什么樣的酒具有收藏價(jià)值?(需具備的條件,有什么特性?)
首先要好喝的酒,生產(chǎn)灌裝后自然存放20年以上的高度酒,當(dāng)然必須是真酒。歷屆評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)及省部?jī)?yōu)質(zhì)酒,酒花好,酒線高,封膜好,鎖扣好,日期清楚,品相完好的酒。(1995年以前正規(guī)酒廠的酒,固態(tài)發(fā)酵糧食釀造的酒,地方具有特色的酒,52以上高度酒)
2、存放白酒需要注意哪些問(wèn)題(環(huán)境、溫濕度、器皿等是否有講究)?
酒類存放應(yīng)陰涼干燥較合適,避陽(yáng)光,避硬風(fēng),忌潮濕,忌高低溫度差太大,讓其靜靜的陳放慢慢地轉(zhuǎn)化。以玻璃瓶,瓷器,紫砂瓶等,瓶裝后為好,因?yàn)榭梢源_定生產(chǎn)日期。
3、有人認(rèn)為“現(xiàn)在的釀造工藝已很成熟,佳釀穩(wěn)定性強(qiáng),不需過(guò)分強(qiáng)調(diào)存放條件,非陽(yáng)光直射即可”?【釀造】
非也,存放條件也能決定一款酒后期的品質(zhì),相對(duì)溫度不可太高,濕度太干容易揮發(fā),太濕容易發(fā)霉,有異味的地方容易二次污染酒質(zhì),所以酒的包裝與儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)酒質(zhì)有著很大的影響以及產(chǎn)生不同的變化。是陰涼干燥的地方存放!
4、據(jù)說(shuō)有些酒可以存放百年以上,這個(gè)說(shuō)法可信嗎?如何解讀?
保存得當(dāng)肯定可以,曾見(jiàn)報(bào)道出土青銅器里有酒精含量成分的液體?!纠暇票4妗?/p>
5、有酒友說(shuō),白酒酒標(biāo)上寫的保質(zhì)期不長(zhǎng),實(shí)際卻可以放很久,您認(rèn)同嗎?為什么?
高度白酒是不標(biāo)保質(zhì)期的,我認(rèn)為高度酒是可以長(zhǎng)期存放的,因?yàn)楸旧聿贿m合滋生具有腐敗性質(zhì)的有害細(xì)菌,同時(shí)也會(huì)抑制不良微生物的繁衍。黃酒和米酒,還有藥酒都標(biāo)注有效期。
但是黃酒保存得當(dāng)也是可以長(zhǎng)期存放的,十八年女兒紅說(shuō)的就是黃酒。另外說(shuō)老酒是有生命的,其實(shí)說(shuō)的就是黃酒,黃酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾的,內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及微生物。保存不當(dāng)會(huì)受到污染發(fā)酸霉變!【老酒收藏】
6、對(duì)于初入門的白酒收藏者,有什么建議?
初學(xué)者建議先確定是否真正熱愛(ài)中國(guó)的酒文化,收購(gòu)與收藏,販賣與品鑒,投資與欣賞,利益與交流都要弄清楚定好位再說(shuō)下一步,首先要確定是想收藏的是老酒還是新酒。【新酒】
老酒首先要選好喝的酒,品質(zhì)好的酒存放幾十年是增值的,品質(zhì)差的酒或酒精酒就是存放一百年也是酒精。
好酒的價(jià)值是隨著時(shí)間遞增的,現(xiàn)在著手收集為時(shí)不晚,等待價(jià)值體現(xiàn)的時(shí)候,未來(lái)收獲滿滿,買貴了也不要緊,只要不買到假的就只輸時(shí)間不輸錢!而為了避免上當(dāng)受騙,老酒鑒定的知識(shí)是一門必備的技能。由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏鑒定專委會(huì)主辦的老酒鑒定培訓(xùn)班正在火熱招生中,有興趣的朋友可以咨詢了解。
咨詢電話:18623713899 (馬老師)
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